O NÁS
Našou prioritou je Vaša absolútna spokojnosť a maximálna kvalita Vášho destilátu už od roku 2011. Vďaka profesionálnej obsluhe a nadštandardnej technológii Vám umožníme vychutnávať si maximálnu kvalitu za priaznivú cenu.
Ponúkame Vám komplexné služby v oblati prípravy a vedenia kvasov, poradenstvo v oblasti maximalizácie výťažnosti a pomôžeme s budovaním nadštandardných vstupných surovín.
Zariadenie našej pálenice a spĺňa najprísnejšie podmienky SR a EÚ a je najvyššej kvality. Odpadá aj náročná manipulácia s kvasom, nakoľko používame podtlakvé nasávanie kvasu, ktoré umožní nasatie kvasu priamo “z Vášho auta“ a nemusí sa ručne nalievať priamo do kotla.
Našim zákazníkom venujeme zdarma odborné poradenstvo k správnej príprave kvasov, meranie zostatkového cukru v kvase (stupeň prekvasenia kvasu – optickým refraktomerom) a na základe toho určenie správneho termínu pálenia, riedenie destilátov podľa požiadaviek zákazníkov najvhodnejšou – osmotickou vodou, uskladnenie založeného kvasu a dohliadnutie na správny priebeh kvasenia.
Svojou odbornosťou garantujeme pestovateľom radosť z výsledkov ich snaženia a preto im umožňujeme prítomnosť počas celého výrobného procesu, aby mohli sledovať ako sa z ich nazbieraného ovocia rodí nápoj, na ktorý budú hrdí a ktorým potešia hrdlo každého labužníka.
Zostávame verní starým tradíciám a na kúrenie používame aj drevo a zároveň ponúkame možnosť kúriť „presne a bezpracne“ elektrinou - spôsob kúrenia Vám navrhneme podľa typu spracovávanej suroviny. Aj vďaka tomu máme destilát kvalitnejší, chutnejší a aromatickejší. Našou prednosťou je taktiež nízka cena za naše služby, ktorá je na Slovensku za danú kvalitu jedna z najnižších.
Pre animáciu destilácie prosím kliknite na:
www.kovodel.cz/kovodelcz/media/Kovodel/Flash/kotel_animace_cz.swf?ext=.swf
U nás získate tiež Profesionálne senzorické hodnotenie u školených profesionálov.
Vypálením naša práca nekončí naopak radi Vám poskytneme služby ultrasonického stárenia destilátu, prostredníctvom ktorého z Vašej čerstvej pálenky za 12 minút vytvoríme exkluzívny 2 ročný destilát.
Poskytujeme tiež možnosť exkurzií spojených s ochutnávkou, v neposlednom rade Vám zabezpečíme vhodný kvas pre výrobu Vašej vlastnej domácej pálenky nadštandarnej kvality, ktorý pod najprísnejším dohľadom spracujeme exkluzívnou technológiou na ozajstný vysokohodnotný klenot, ktorý po ultrasonickom stárení môžete okamžite degustovať.
V našej pestovateľskej pálenici si tiež môžete dať vypáliť kvalitný ovocný destilát priamo z Vášho ovocia.
Pálenica je vybavená najmodernejšou technológiou, založenou na modernom spôsobe vedenia destilácie s využitím najnovších poznatkov v procese pálenia. Doprava kvasu z kvasných nádob je zabezpečená pomocou vývevy - podtlakvého nasávania kvasu - bez manipulácie so sudmi.
Hlavný proces prebieha v jednokotlovom zariadení s rektifikačnou viacposchodovou osvetlenou celomedenou kolónou s obsahom 230 l - tento systém umožňuje aktívne riadiť liehovitosť, ovplyvňovať chuťové a aromatické vlastnosti destilátov.
Celá technológia je ovládaná odbornou obsluhou a kontrolovaná opticky, mechanicky aj elektronicky.
Kotol destilačnej kolóny je vyhrievaný buď tuhým palivom- drevom v režime TRADÍCIA, alebo elektrinou s presnou reguláciou výkonu kotla počas varného procesu v režime KOMFORT (doporučujeme pre fajnšmekrov a zákazníkov, ktorí si potrpia na maximálnej kvalite).
U nás je každý kvas destilovaný samostatne, aby ste mali len svoj ovocný destilát.
RECEPT na najlepší destilát:
Dodajte kvalitné ovocie a náš páleničiar venuje značné úsilie a pozornosť i profesionálnu zručnosť celému postupu výroby
od prípravy suroviny, starostlivosti o kvas, o proces destilácie, ošetrenie destilátu, do budúcna i jeho uskladnenie! - M.T.
Minimálne množstvo na vypálenie je iba 50 l. Do objemu 150 l je samostatné pálenie iba v režime KOMFORT z dôvodu zvýšenej ochrany technológie a presnejšej regulácie.
Samozrejmosťou v našej pálenici je dodržiavanie prísnych hygienických zásad. Po každej destilácii je aparatúra komplexne premývaná čo znamená že každá časť procesu vrátane predohrievacej nádrže na kvas a tiež celá rektifikačná kolóna ako i samotný kotol sú vyčistený pitnou vodou!
Do budúcnosti pripravujeme možnosť archivácie v egalizačnej stanici (archivácia destilátov v ideálnych podmienkach).
Poradenstvo v oblasti archivácie Vám radi poskytneme už dnes.
Pestovateľská pálenica významne prispievava k zachovaniu charakteru miestneho kraja, zúročuje to čo predchádzajúce i súčasné generácie vkladali do sadov a pestovania ovocia a pálenia a podporujeme folklór i krajový kolorit obyvateľstva spod Lazov, Kojšovej Hole, Lastovičieho vrchu, Kloptane, Pipitky a širokého okolia. Všetko je to o prežití v miestnych podmienkach vo vzácnom súžití s okolitou prírodou.
Nech je každá destilácia u nás je pre Vás pestovateľov malým sviatkom!
Zobraziť Pálenica Poproč na väčšej mape